Курсы сомелье

Онлайн-обучение

Курсы сомелье
от 29 руб.
Ближайшая дата: удобная для вас
Расписание: удобное для вас
Место по согласованию: онлайн, в наших классах, на территории слушателя или преподавателя.

1 ак. час = 45 минут

от 29 руб.
Записаться
По результатам бесплатно пробного урока преподаватель определит оптимальное количество занятий, необходимое для достижения вашей цели
Курсы сомелье
429.00 руб.
536.00 руб.
9.5 BYN стоимость за ак час
по набору
Вечер

45 часов (1 ак. час = 45 минут)

В среднем в группе: 7 человек

536.00 руб.
429.00 руб.
9.5 BYN стоимость за ак час
Записаться

Первые упоминания о производстве вина историки относят еще к VI тысячелетию до нашей эры. За это время виноделие успело в достаточной мере эволюционировать: улучшились условия производства вин, модернизировались инструменты и технологии, были выведены новые сорта винограда и принципы их обработки. Теперь процесс употребления вина является особым ритуалом, имеющим собственную специфику, в котором иногда не бывает лишней помощь профессионала.

Кто такой сомелье и для чего он нужен

Сомелье – ресторанный работник, который специализируется на винах. В его обязанности обычно входит приобретение данных алкогольных напитков, обеспечение их правильного хранения и, самое главное, консультирование клиентов ресторана и помощь в выборе вина. Для того чтобы грамотно выполнять свои обязанности, сомелье нужно иметь большой набор специализированных знаний и умений.

Работник данной профессии должен знать большую часть сортов винограда, из которых производится вино, провинции и регионы виноделия, предназначения вин, условия их хранения, сочетаемость с блюдами, этикет употребления. Также он должен уметь по аромату и цвету определять состав напитка, его качество, происхождение, в некоторых случаях – возраст.

Люди, умеющие разбираться в качественном вине, востребованы в ресторанах, винных магазинах и других местах, реализующих в различных формах виноградные алкогольные напитки. Профессия специфична и интересна непосредственным рабочим процессом, который заключается в дегустации вин с одной стороны и в общении с людьми – с другой.

Содержание курса сомелье в Минске 

Занятия проходят в нескольких форматах. На теоретических вводных занятиях дается информация об:

  • истории развития виноделия, его технологических этапах, основных регионах производства;
  • способах хранения вина;
  • специфике профессии, взаимодействии с клиентом, профессиональном этикете, выборе бокалов;
  • чтении винной этикетки.

На практических занятиях-дегустациях изучаются:

  • сорта винограда;
  • ароматы, предназначение и сочетаемость напитков;
  • способы определения происхождения вина, его качества и многое другое.

Если вы чувствуете, что готовы освоить творческую и интересную профессию с опытными преподавателями, записывайтесь на наш курс! Также полученные знания и навыки вам пригодятся, если вы просто являетесь ценителем вин – в повседневной жизни вы сможете с большей уверенностью подбирать себе и своим близким подходящие винные напитки для любого события и мероприятия.

Преподаватель курса

Меркушева Людмила Георгиевна

Образование: БГУ, туризм

Закончила курсы сомелье при винной школе “Vino&Vino Expert”, изучила подробно теорию винной науки в 2016 году. Для развития навыков проявляла интеграцию в профессиональное комьюнити, участвовала в тренировках, дегустациях вслепую, прямых дегустациях с представителями международных винных Домов разных стран, приглашенных в Минск для обмена опытом. Для повышения уровня закончила международную винную школу Wine&Spirit Education Trust (международный диплом WSET1), в г. Верона 2018 г. Получила уникальный опыт на винодельнях Бордо, Бургундии, Пьемонта, Тосканы.

Работала сопровождающей туристических групп. Организовывала индивидуальные и групповые дегустационные туры, во время которых приобрела бесценный опыт. Посетила более 27 стран и тысячи городов, деревушек и винных Шато. Проводила дегустации на винодельнях таких регионов, как Бордо (Saint-Emilion), Бургундия (город Бон, дорога “великих вин” grand cru), Прованс, Шампань, Пьемонт. Для изучения производства крепких напитков организовывала туры в город Коньяк и проводила дегустации на заводах Hennesy, Martelle, Remy Martin, Courvoisier и др. В Италии проводила дегустации граппы в городе Бассано дель Граппа

Документы после прохождения курсов

По окончании курсов «Лидер» наши курсанты получают бесплатно справку с круглой печатью учреждения образования (согласно ч.9 ст.99 Кодекса об образовании Республики Беларусь).

Справка

Дополнительно вы можете приобрести:

1. Сертификат на английском языке, который  подтверждает прохождение обучения в случае отъезда за границу. Стоимость данного документа составляет 14 рублей.

2. Свидетельство в твердой обложке с указанием количества пройденных учебных часов по темам обучения. Стоимость данного документа составляет 15 рублей.

 

При приобретении 2-х документов (сертификат на английском языке и свидетельство), стоимость составит 20 рублей.

В образовательный центр “Лидер”  постоянно поступают  заявки от работодателей, желающих принять на работу  выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство  выпускникам.

Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 375 (44) 7-352-352.

Онлайн-обучение

Курсы сомелье
от 29 руб.
Ближайшая дата: удобная для вас
Расписание: удобное для вас
Место по согласованию: онлайн, в наших классах, на территории слушателя или преподавателя.

1 ак. час = 45 минут

от 29 руб.
Записаться
По результатам бесплатно пробного урока преподаватель определит оптимальное количество занятий, необходимое для достижения вашей цели
Курсы сомелье
429.00 руб.
536.00 руб.
9.5 BYN стоимость за ак час
по набору
Вечер

45 часов (1 ак. час = 45 минут)

В среднем в группе: 7 человек

536.00 руб.
429.00 руб.
9.5 BYN стоимость за ак час
Записаться

Количество человек в группе — 5-12

Время занятий — утро, день, вечер, выходной день (на выбор учащегося)

Программа курса:

1. Профессия сомелье и основные навыки.

  • Что такое вино Факторы, влияющие на стиль, качество и цену вина.
  • Основные этапы производства вина. Основные сорта винограда.
  • Хранение.
  • Правильная подача
  • Чтение винной этикетки
  • Правила дегустации вин. Цвет, аромат, вкус.
  • Описание вин.
  • Понятие тельности вин.
  • Таблица с правилами описания букета и аромата вин.
  • Декантирование красных вин.
  • Температура подачи вин.

2.  Вина Франции.

  • Понятие терруар и аппелясьон.
  • Новая классификация французских вин. Бордо (Bordeaux)
  • Сорта винограда.
  • Принцип аппелясьонов Бордо.
  • Карта региона.
  • Классификация вин Бордо.
  • Производители.
  • Чтение этикетки вин Бордо.

3. Бургундия(Bourgogne)

  • Сорта винограда.
  • Бургундские аппелясьоны (регионы, коммуны, лучшие виноградники).
  • Понятие клима (climat).
  • Иерархия вин Бургундии.
  • Понятие grand cru и Premier cru
  • Карта региона.
  • Производители.
  • Чтение этикетки бургундских вин.

4. Долина Луары, Рона, Эльзас, Юг и Юго-Запад.

  • Прованс.
  • Сорта винограда.
  • Винодельческие регионы Долины Луары.
  • Долина Роны, Сорта винограда.
  • Аппелясьоны Северной Роны.
  • Аппелясьоны Южной Роны. Эльзас, Сорта винограда.
  • Винодельческие регионы. Юг и Юго-Запад.
  • Лангедок Руссильон.
  • Аппелясьоны Лангедока.
  • Прованс.
  • Аппелясьоны Прованса.
  • Розовые вина. Производители.

5.  Германия.

  • Схема классификации вин Германии.
  • Этикетка немецких вин.
  • Классификация pradikatswein по плотности сусла.
  • Основные сорта винограда и их типичные характеристики.
  • Основные винодельческие регионы Германии.
  • Вина Австрии, основные сорта винограда.
  • Основные винодельческие регионы Австрии.
  • Вина Венгрии и сорта винограда.
  • Основные регионы и наименования.

6. Италия: Север Италии (Венето, Пьемонт, Трентино-Альто Адиже, Фриули).

  • Классификация итальянских вин.
  • Чтение этикетки итальянских вин.
  • Винодельческие регионы Северной Италии.
  • Карты регионов.
  • Производители.

7. Италия: Центральная и Южная Италия.

  • Винодельческие регионы Центральной и Южной Италии.
  • Карты регионов.
  • Производители.

8. Испания.

  • Классификация вин Испании.
  • Сорта винограда.
  • Основные винодельческие регионы Испании.
  • Классификация вин Португалии.
  • Сорта винограда.
  • Основные винодельческие регионы Португалии.

9. Новый Свет: США, Чили, Аргентина.

  • Разделение виноделия на Старый и Новый свет.
  • Основные сорта винограда и их характеристики.
  • Производители.

10. Новый Свет: Новая Зеландия, Австралия, ЮАР.

  • Основные сорта винограда и их характеристики.
  • Производители.

11. Игристые вина.

  • Основные способы производства игристых вин.
  • Шампань и традиционный метод производства.
  • Производители шампанского.
  • Некоторые термины на этикетках.
  • Другие игристые вина мира- Cremant, Asti, Cava, Prosecco, Lambrusco, Sekt.

12. Сладкие вина.

  • Крепленые вина.
  • Принцип сбора винограда для сладких вин.
  • Сладкие вина Франции (Sauternes, Alsace, Muscat).
  • Сладкие вина Испании

13. Крепкий алкоголь: особенности производства.

  • Разновидности крепких спиртных напитков.
  • Коньяк и арманьяк.
  • Виски — шотландский , ирланлдский и американский.
  • Ром. Текила. Водка.
  • Ароматизированные крепкие спиртные напитки (Джин, Пастисс).

14. Учимся подбирать правильные бокалы.

  • Преимущества винных бокалов Riedel.
  • Таблица подбора бокалов для каждого сорта винограда.

15. Правильные бокалы для крепких напитков и условия их подачи.

16. Вертикальная и горизонтальная дегустации.

Выбирая курсы в «Лидере», Вы изучаете информацию о разных учебных заведениях, выбирая лучшее.

  • У нас работает преподаватель с опытом работы.
  • На рынке профессионального обучения мы довольно давно, располагаем солидной материально-технической базой и множеством наработок по организации учебного процесса.
  • У нас Вы можете выбирать наиболее удобный график обучения, а также подходящий вам уровень сложности программы для того, чтобы сочетать курсы с работой, быстро и качественно получить необходимые знания.
  • По окончании курсов мы выдаем своим выпускникам документ, повышающий вашу ценность в глазах работодателя, который поможет вам устроиться на новую, интересную и доходную работу.
  • У нас очень демократичная цена на курсы!

Более 84 000 слушателей выбрали наши курсы, свыше 1000 компаний доверили нам обучение своих сотрудников.