Курсы администратора ресторанного бизнеса

Онлайн-обучение

Если Вы задумываетесь о карьере в ресторанном бизнесе, профессия менеджера ресторана представляет для Вас интерес. Безусловно, можно начинать свой путь с самого начала – работая официантом, барменом и лишь затем менеджером. Можно, но не обязательно. Помимо опыта, необходимы теоритические знания, которые Вы сможете потом применить на практике. В этом Вам пригодятся курсы администраторов ресторана, где Вы получите качественную подготовку в узкой специализации. Опытные преподаватели-практики с удовольствием поделятся с Вами своими навыками в сфере ресторанного бизнеса.

Задача курса — обеспечение высокого уровня знаний и практических навыков у слушателей согласно современным требованиям работодателей.

Часть информации предоставляется в форме раздаточного материала, что способствует максимально углубленному усвоению курса. Курс обучения сопровождается отработкой навыков на практике, методом ролевых и деловых игр, тренингов.

Преподаватель онлайн-курса — Людмила

Образование:

1996 г. Солигорский профессионально-технический колледж. Технолог швейного оборудования.
2010 г. Солигорский экономический колледж. Специальность: экономика и организация производства. Техник-экономист. Бакалавр экономических наук.
2005 г. ООО «Современное образование», компьютерные курсы.
2010 г. ЧУО «Лидер» курсы «Инспектор по кадрам».
2010 г. ЧУО «Лидер» курсы «Администратор салона красоты, гостиничного и ресторанного бизнеса».
2011 г. ЧУО «Лидер» курсы «Секретарь референт».
2017 г. УО «Международный институт экономики и права» (г. Москва).
2019 г. ГЦ «Жилком», курсы повышения квалификации «Управление ТС и ЖСПК».
2019 г. ГУО «Минский областной институт развития образования», курсы повышение квалификации «Организация работы УО по обращению граждан и юрлиц».
2020 г. ГУО «Республиканский институт повышения квалификации и переподготовки рабочих Министерство труда и социальной защиты РБ», курсы повышения квалификации «Кадровое делопроизводство».
2021 г. ГУО «Минский городской институт развития образования», курсы организации и ведения кадрового делопроизводства, государственной политики в сфере образования, основы менеджмента.
2022 г. УО «Центр повышения квалификации руководящих работников и специалистов Республиканского государственного общественного объединения «Добровольное общество содействия армии, авиации и флоту РБ», курсы кадрового делопроизводства.
Стаж работы более 15 лет.

Программа обучения на курсах администраторов ресторана

МОДУЛЬ 1. Основы управления рестораном

1.1. Введение: основные понятия, общие представления о должности администратора 

1.2. Стратегии управления рестораном: операционная модель, стандарты, KPI 

1.3. Построение эффективной команды: подбор, расстановка, адаптация персонала 

1.4. Мотивация персонала: материальные и нематериальные инструменты 

МОДУЛЬ 2. Работа с гостями и увеличение продаж

2.1. Взаимодействие с гостями ресторана: этапы контакта, сервисная психология 

2.2. Методы повышения продаж: апселлинг, кросс-селлинг, работа с меню 

2.3. Культура обслуживания и правила этикета: стандарты поведения, внешний вид, речь 

МОДУЛЬ 3. Технология сервиса: от подготовки до завершения

3.1. Профессия официант: требования, компетенции, должностная инструкция 

3.2. Подготовка к обслуживанию: сервировка, проверка зала 

3.3. Принятие заказа: техники общения, работа с возражениями, фиксация пожеланий 

3.4. Сервис напитков: подача воды, соков, горячих напитков, вин 

3.5. Подача блюда: правила презентации, температурный режим, этикет 

3.6. Сервис табачных изделий: правила подачи, законодательные ограничения 

3.7. Завершение обслуживания: расчёт, прощание, сбор обратной связи 

МОДУЛЬ 4. Специальные форматы и техническое обеспечение

4.1. Банкеты и приёмы: типы мероприятий, планирование, координация 

4.2. Техника ресторанного сервиса: классические и современные приёмы 

4.3. Посуда и инвентарь: классификация, уход, учёт, контроль боя 

МОДУЛЬ 5. Барное направление и напитки

5.1. Бары: типы барных стоек, организация рабочего места бармена 

5.2. Барная карта: структура, ценообразование, ротация позиций 

5.3. Алкогольные коктейли: классификация, стандарты приготовления, подача 

5.4. Винная карта, профессия сомелье: основы энологии, сервис вина, рекомендации гостям 

Образец сертификата об обучении

Обращаем внимание!

С 01.01.2023 г. после окончания курса выдается сертификат об обучении. Справка об обучении, выданная после 01.01.2023 г., признана недействительной. Основание — «ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ от 19 августа 2022 г. N 274»

Дополнительно вы можете приобрести:

1. Сертификат на английском языке, который подтверждает прохождение обучения. Стоимость данного документа составляет 17 рублей.

2. Свидетельство в твердой обложке с указанием количества пройденных учебных часов. Стоимость данного документа составляет 18 рублей.

3. При приобретении 2-х документов (сертификат на английском языке и свидетельство), стоимость составит 30 рублей.

В образовательный центр “Лидер”  постоянно поступают  заявки от работодателей, желающих принять на работу  выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство  выпускникам.

Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 375 (44) 7-352-352.

Более подробную информацию вы можете посмотреть на странице вашего города.