1 ак. час = 45 минут
60 часов (1 ак. час = 45 минут)
В среднем в группе: 7 человек
Изучение основ кондитерского дела — первый шаг к профессии мечты. Если вам нравится печь пирожные и печенье, смешивать крема и муссы, то обратите внимание на курс повара-кондитера в образовательном центре “Лидер”. Пройдя обучение, вы сможете углубить свои знания в кондитерском деле и даже начать карьеру в этой сфере!
Занятия проводятся для новичков и любителей, которые делают первые шаги в изучении кондитерского дела.
Уже проходя обучения, вы сможете радовать близких кулинарными шедеврами. А по окончании курса при желании можно открыть свою маленькую кондитерскую или же найти работу в небольшой уютной кофейне.
За время занятий вы подробно изучите теорию кондитерского мастерства и будете использовать новые знания на практике.
Сегодня кондитер — это мастер, который создает не только вкусные и красивые, но и полезные десерты. В своей работе ему необходимо совмещать высокую теоретическую подкованность, знание всех технологических процессов и нюансов приготовления блюд и творческий подход к любимому делу.
По окончании курсов «Лидер» наши курсанты получают бесплатно справку с круглой печатью учреждения образования (согласно ч.9 ст.99 Кодекса об образовании Республики Беларусь).
1. Сертификат на английском языке, который подтверждает прохождение обучения в случае отъезда за границу. Стоимость данного документа составляет 14 рублей.
2. Свидетельство в твердой обложке с указанием количества пройденных учебных часов по темам обучения. Стоимость данного документа составляет 15 рублей.
При приобретении 2-х документов (сертификат на английском языке и свидетельство), стоимость составит 20 рублей.
В образовательный центр “Лидер” постоянно поступают заявки от работодателей, желающих принять на работу выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство выпускникам.
Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 375 (44) 7-352-352.
1 ак. час = 45 минут
60 часов (1 ак. час = 45 минут)
В среднем в группе: 7 человек
Количество человек — 5-10
Время занятий — утро, день, вечер, выходные дни (на выбор учащегося)
Учебная программа по курсу «Кондитер» (программа уровня 3-4 разряда)»:
1. Введение.
2. Сырье, используемое при производстве кондитерских изделий.
3. Технология приготовления бисквитного полуфабриката:
Требования к качеству.
4. Технология приготовления песочного полуфабриката:
Требования к качеству.
5. Технология приготовления пряничного полуфабриката: пряники; коврижки. Требования к качеству.
6. Технология приготовления заварного полуфабриката:
Требования к качеству.
7. Технология приготовления слоеного полуфабриката:
Требования к качеству.
8. Технология приготовления воздушного полуфабриката:
Требования к качеству.
9. Технология приготовления миндального полуфабриката. Требования к качеству.
10. Технология приготовления вафельного полуфабриката. Требования к качеству.
11. Технология приготовления крошкового полуфабриката. Требования к качеству.
12. Технология приготовления вспомогательных (отделочных) полуфабрикатов:
13. Технология приготовления сиропов:
Требования к качеству.
14. Технология приготовления кремов:
Требования к качеству.
15. Технология приготовления полуфабрикатов для декора:
Требования к качеству.
16. Технология приготовления тортов и пирожных. Новинки украшений, декора для тортов и пирожных.
17. Работа с технологическими картами.
Индивидуальное обучение. Продолжительность 8-16 ак.ч.
1. Санитарные требования для предприятий общественного питания. Личная гигиена. Правила охраны труда и противопожарной безопасности на предприятии. Организация работы кондитерского цеха, Документация, применяемая на предприятиях общественного питания.
2. Приготовление бисквитного теста и изделий из него.
3. Приготовление слоеного теста и изделий из него.
4. Приготовление песочного теста и изделий из него.
5. Приготовление заварного теста и и изделий из него.
6. Приготовление воздушного теста и изделий из него.
7. Приготовление дрожжевого теста и изделий из него.
8. Технология приготовления заварных и масляных кремов.
Выбирая курсы в «Лидере», Вы изучаете информацию о разных учебных заведениях, выбирая лучшее. «Сильные стороны» курсов «Лидер» — очевидны:
Более 84 000 слушателей выбрали наши курсы, свыше 1000 компаний доверили нам обучение своих сотрудников.