Курcы официант-барменов

Курсы «Официант-бармен» рассчитаны как на официантов с опытом работы, так и на тех, кто впервые решил проявить себя в данной профессии.  Обучение разработано с учетом пожеланий и требований, которые предъявляют владельцы ресторанов, отелей  и баров. Мы предлагаем, самую современную, интенсивную, полноценную и практичную программу обучения по курсу «Официант-бармен» официантов – барменов в  Беларуси!
Цель курса «официант-бармен»: комплексная подготовка профессиональных официантов-барменов для ресторанов различного уровня. Программа обучения официантов-барменов разработана ведущими специалистами ресторанного бизнеса Беларуси и успешно применяется для обучения  уже более 7-ми лет. В программе курса “официант-бармен” учтены пожелания многочисленных гостей заведений и требований, предъявляемых ими к обслуживающему персоналу.
Обучение официантов и барменов проходит в специально оборудованных аудиториях.
Подача материала на курсах обучения барменов и официантов осуществляется в виде практических занятий, тренингов и ролевых игр. Обучение направлено на практические занятия. Вы изучите  все необходимые навыки профессии официант. Этикет, зеркальное обслуживание, обслуживание в обнос, увеличение среднего чека, филирование рыбы – всему этому вы научитесь на курсах «Официант-бармен». Ежедневная практика и тестирование помогут Вам в короткие сроки овладеть данной профессией. Все необходимые для запоминания материалы выдаются слушателям курса “Официант-бармен” бесплатно в виде учебных пособий и наглядных распечаток. Мы не ведем скучных лекций, а делаем основной акцент на практических навыках учащихся и добиваемся больших результатов. После окончания курса «Официант-бармен» можно дополнительно получить 4-й разряд, что в дальнейшем уже во время первых дней работы, сразу после окончания данного курса обучения «официант- бармен», наши слушатели начинают зарабатывать и в течении максимум двух недель окупают стоимость обучения по выбранной специальности.

Краткая программа курсов “Официант-бармен”

1. Введение.
1.1. Классификация предприятий общественного питания.
1.2. Характеристика и состав помещений для организации обслуживания потребителей.

2. Характеристика работ официантов 3-го разряда. Обязанности метрдотеля и других должностных лиц.
2.1. Мебель залов. Столовая посуда
2.2. Столовые приборы. Стеклянная посуда.

3. Столовое белье. Учет хранения и обращения столовой посуды и столовых приборов.
3.1. Подготовка столовой посуды и столовых приборов к обслуживанию.
3.2 Общие требования, правили и техника сервировки стола.
3.3. Приемы складирования салфеток.

4. Характеристика различных видов сервировки стола.

5. Назначение, виды и принципы составления меню.
5.1. Порядок записи блюд в меню.

6. Некоторые особенности национальных меню.
6.1. Общие правила подачи блюд и напитков. Русский, английский и французский методы подачи.
6.2. Правили и методы подачи холодных и горячих закусок.

7. Правили подачи супов и вторых горячих блюд.
7.1. Правила подачи сладких, десертов и некоторых видов напитков.
7.2. Организация процесса облуживания потребителей.

8. Профессиональная техника работы официанта. Этика официанта.
8.1. Внешний вид официанта. Культура обслуживания. Некоторые вопросы психологии.
8.2. Обслуживание иностранных туристов.

9. Характеристика работ бармена 4-го разряда. Классификация баров.

10. Безалкогольные напитки, применяемые в баре.

11. Алкогольные напитки, применяемые в баре.
11.1. Пиво. Виноградные вина. Понятие о винной технологии. Общие понятия винной классификации. Столовые вина. Крепленые вина. Ароматизированные вина. Игристые и шипучие вина. Плодово-ягодные вина.
11.2. Водка, виски, джин, ром. Бренди. Бальзамы. Настойки. Ликеры. Наливки. Пунши. Аперитивы. Напитки десертные.
11.3. Шейкер, блендер и другие инструменты и приспособления, применяемые в барах. Некоторые профессиональные приемы.
11.4. Общие принципы классификации смешанных напитков.
11.5. Тонизирующие и прохладительные напитки типа «Хайбол».
11.6. Тонизирующие и прохладительные напитки, не входящие в тип «Хайбол».
11.7. Групповые смешанные напитки (крюшоны, глинтвейны, пунши).
11.8. Коктейли-аперитивы. Коктейли-диджестивы.

По окончании курсов официантов-барменов свидетельство установленного образца, есть возможность получить 4-й разряд (при сдаче дополнительного квалификационного экзамена) и свидетельство о присвоении разряда, а также получить Европейский сертификат специалиста European Sertificate of Specialist.

Стоимость курсов официант-бармен, места проведения занятий, контактные телефоны для записи и другие подробности вы можете уточнить на странице вашего города.

Зарегистрируйтесь бесплатно в системе онлайн (дистанционного) обучения центра Лидер и получите доступ к учебным материалам используемым в процессе обучения либо пройдите интересующий вас курс онлайн