Курс совместно со Европейской академией искусств
Чт 18:00-20:15
В среднем в группе: 7 человек
60 часов (1 ак. час = 50 минут)
В среднем в группе: 7 человек
Онлайн-обучение
1 ак. час = 50 минут
Самая вкусная профессия!
Не всегда бывает просто выбрать профессию по душе, найти желаемую работу, но в любом возрасте можно поменять профессию, обучиться на курсах и, наконец, заняться любимым делом. Для каждой девочки, девушки, женщины, очень важно уметь готовить пищу, так как некоторые готовятся стать хозяйками, а кто-то уже имеет семью и готовить нужно ежедневно. В профессиональной поварской деятельности мужчины не уступают женскому полу, а часто даже лидируют. Мужчина-повар — не редкость на производстве. А самые известные в мире шефы – именно мужчины. Обучение на курсах повара будет интересно всем!
Что должен знать повар?
Продукты питания содержат такие полезные вещества, как белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, фитонциды и т.д. Повар должен при приготовлении блюд максимально сохранить эти полезные вещества, чтобы пища была не только вкусной и красивой, но, самое главное, полезной. При приготовлении блюд очень важно учитывать, что существует непереносимость и несовместимость пищевых продуктов. Для того, чтобы всегда на вашем столе была вкусная и полезная пища, нужно изучить технологию приготовления блюд, знать процессы, происходящие в продуктах в процессе термической обработки. Для этого необходимо только пройти курсы поварского мастерства, что также позволит трудоустроиться на работу, связанную с поварским искусством. Вы сможете полезно и вкусно накормить не только вашу семью, но и посторонних людей, если полученные знания будете применять на производстве, выбрав профессию повара и работу на предприятиях общественного питания.
В должностные обязанности повара входит прием продуктов от поставщика: органолептическая оценка качества (внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция), первичная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов, тепловая обработка: варка, жарка, запекание, тушение, припускание, пассерование, и, что очень важно, оформление блюд (декор).
Кто может записаться на курсы поваров?
Программа рассчитана на любого слушателя, желающего получить знания в современном поварском искусстве. Вы не только сможете очень вкусно, а главное, правильно приготовить блюдо, но и красиво его оформить для подачи на стол. Поваров готовят по программе 3 разряда. Последнее занятие посвящено дизайну блюд, современным тенденциям в общепите.
По статистике 90 % слушателей, которые обучаются для дальнейшей работы, трудоустраиваются еще во время обучения и прохождения практики. Для работы поваром необходимы: активная жизненная позиция, огромный темперамент, скорость выполнения работ, коммуникабельность, чувство меры и вкуса, обучаемость, готовность к командировкам (для дальнейшего обучения), любознательность.
А Вы знали, что курсы повара занимают Топ-5 курсов, которые должна посетить каждая женщина? Читайте об этом, а также о других курсах, входящих в Топ-5 в нашей статье.
Преподаватель онлайн-курса
Винчо Наталья.
Опыт работы более 20 лет.
Инженер — технолог общественного питания по образованию.
Высококвалифицированный специалист в сфере общественного питания.
Много лет работала шеф-поваром, заведующей производством.
Также работала мастером производственного обучения по кулинарии.
Всегда старается помочь своим слушателям в приобретении новых знаний.
Дубовская Елена Марсельевна 
Самонова Екатерина Григорьевна.
Образование высшее. Закончила Могилёвский университет продовольствия по специальности инженер-технолог общественного питания. Специализация — производство продукции и организация производства общественного питания.
Дополнительное образование — медицинское, диетология. Опыт работы в общественном питании с 2010 года.
Преподавала специальные дисциплины в Минском государственном торговом колледже для поваров-кондитеров.
Документы после прохождения курсов
По окончании курсов «Лидер» наши курсанты получают бесплатно сертификата об обучении
Дополнительно вы можете приобрести:
1. Сертификат на английском языке, который подтверждает прохождение обучения в случае отъезда за границу. Стоимость данного документа составляет 14 рублей.
2. Свидетельство в твердой обложке с указанием количества пройденных учебных часов по темам обучения. Стоимость данного документа составляет 15 рублей.
При приобретении 2-х документов (сертификат на английском языке и свидетельство), стоимость составит 20 рублей.
В образовательный центр “Лидер” постоянно поступают заявки от работодателей, желающих принять на работу выпускников курсов, вместе с тем мы не можем гарантировать трудоустройство выпускникам.
Записаться на курсы и узнать подробную информацию можно по телефону: 375 (44) 7-352-352.
Более подробную информацию вы можете посмотреть на странице вашего города.
В связи с изменениями в законодательстве учебные организации имеют право присваивать трудовой разряд, только при наличии направления от организации и при прохождении обучения по типовой программе.
Ответ Министерства образования Республики Беларусь о присвоении разрядов Образовательному центру “Лидер”
Курс совместно со Европейской академией искусств
Чт 18:00-20:15
В среднем в группе: 7 человек
60 часов (1 ак. час = 50 минут)
В среднем в группе: 7 человек
Онлайн-обучение
1 ак. час = 50 минут
Количество человек — 8-12
Проводится набор в группы — утренние, дневные, вечерние
Программа обучения. Групповое обучение
Теоретический курс:
- Характеристика предприятий общественного питания, формы собственности, структура управления, основные и вспомогательные помещения.
- Санитарные требования для ПОП. Личная гигиена. Правила охраны труда и противопожарной безопасности на предприятии.
- Зачет по санитарным нормам и правилам (в виде тестов).
- Первичная обработка кулинарного сырья: овощи, мясо, рыба.
- Способы термической обработки (основные, комбинированные, вспомогательные).
- Приготовление и отпуск холодных блюд и закусок (бутерброды, закуски из гастрономических продуктов, салаты).
- Приготовление и отпуск супов (заправочные (щи, борщи, солянки, супы с крупами, бобовыми и макаронными изделиями), супы-пюре, прозрачные супы, молочные супы, сладкие супы).
- Приготовление горячих блюд (рыбных (отварные, жареные, тушеные, запеченные) и из морепродуктов, мясных (отварные, жареные, тушеные, запеченные), из птицы и дичи, блюд из овощей и грибов (отварные, жареные, тушеные, запеченные).
- Приготовление блюд из макаронных изделий, бобовых и круп.
- Приготовление блюд из яиц.
- Приготовление блюд из творога.
- Приготовление соусов (холодные и горячие).
- Приготовление десертов.
- Приготовление фаршей, начинок.
- Приготовление теста и изделий из него (дрожжевое, пресное, заварное).
- Приготовление горячих и холодных напитков.
- Работа с технологическими карточками.
- Зачет по технологии приготовления пищи (в виде тестов).
- Особенности японской кухни. Оборудование и инвентарь для приготовления блюд японской кухни.
- Основное сырье: рис, рыба, морепродукты, овощи, грибы, фрукты, специи. Разделка, обработка, комбинирование. Требования к качеству.
- Варка риса. Приготовление полуфабрикатов.
- Разновидности суши: нори маки, уро маки, нигири, сашими, гунканы, суши-боксы, сладкие суши, горячие суши. Правила приготовления и требования к качеству.
- Зачет по технологии приготовления суши (в виде тестов).
- Основы детского и диетического питания.
- Современные тенденции в общепите.
Индивидуальное обучение
Продолжительность 8-16 ак.ч.
- Характеристика предприятий общественного питания, формы собственности, структура управления, основные и вспомогательные помещения.
- Санитарные требования для предприятий общественного питания. Личная гигиена. Зачет по санитарным нормам и правилам.
- Правила охраны труда и противопожарной безопасности на предприятии.
- Первичная обработка кулинарного сырья: овощи, мясо, рыба.
- Способы термической обработки (основные, комбинированные, вспомогательные).
- Приготовление и отпуск холодных блюд и закусок (бутерброды, закуски из гастрономических продуктов, салаты).
- Приготовление и отпуск супов (заправочные (щи, борщи, солянки, супы с крупами, бобовыми и макаронными изделиями), супы-пюре, прозрачные супы, молочные супы, сладкие супы).
- Приготовление горячих блюд (рыбных (отварные, жареные, тушеные, запеченные) и из морепродуктов, мясных (отварные, жареные, тушеные, запеченные), из птицы и дичи, блюд из овощей и грибов (отварные, жареные, тушеные, запеченные).
- Приготовление блюд из макаронных изделий, бобовых и круп.
- Приготовление блюд из яиц.
- Приготовление блюд из творога (только запеканка, сырники).
- Приготовление соусов (холодные и горячие).
- Приготовление фаршей, начинок.
- Приготовление теста и изделий из него (дрожжевое, пресное, заварное).
- Приготовление горячих и холодных напитков.
- Работа с технологическими карточками.
- Основное сырье: рис, рыба, морепродукты, овощи, грибы, фрукты, специи. Разделка, обработка, комбинирование. Требования к качеству. Приготовление полуфабрикатов.
- Основы детского и диетического питания.
- Современные тенденции в общепите.
∗Подробную информацию о практических занятиях вы можете ознакомиться на странице вашего города.
Читайте также о том, как проходит «самый вкусный» экзамен у поваров.
Выбирая курсы, Вы изучаете информацию о разных учебных заведениях. «Сильные стороны» «Лидера» — очевидны:
- У нас работают преподаватели с огромным практическим опытом, умением быстро найти подход к учащемуся и подобрать самую эффективную учебную программу, сочетающую в себе теорию с практикой.
- На рынке профессионального обучения мы довольно давно, располагаем солидной материально-технической базой и множеством наработок по организации учебного процесса.
- У нас Вы можете выбирать наиболее удобный график обучения, а также подходящий вам уровень сложности программы для того, чтобы сочетать курсы с работой, быстро и качественно получить необходимые знания.
- По окончании курсов, мы выдаем своим выпускникам документ, повышающий вашу ценность в глазах работодателя, который поможет вам устроиться на новую, интересную и доходную работу.
- У нас очень демократичная цена на курсы!
